黄芪乌鸡汤的做法|黄芪乌鸡汤怎么做？

【菜名】:黄芪乌鸡汤 【主要材料】:1只土鸡(约1500克)、30克黄芪、5颗红枣、适量姜片和清水。 【调料】:盐、料酒、葱段各适量。 【步骤】: 1. 准备原料,将土鸡清洗干净并切成块状备用。 2. 将切好的鸡肉放入沸水中焯水去腥味,时间约为3-5分钟。捞出后用冷水冲洗干净备用。 3. 在炖锅中加入适量的清水(约3000毫升),然后放入黄芪、红枣和姜片。 4. 接下来将处理干净的土鸡块均匀地放入锅内。 5. 将料酒沿着汤面缓慢倒入,以去除异味。 6. 最后撒入葱段,盖上锅盖,用中小火慢炖2-3小时左右(视鸡肉老嫩程度而定)。 7. 在出锅前半小时加盐调味即可。 【小贴士】: 1. 焯水可以有效去除土鸡的腥味和杂质。 2. 黄芪和红枣具有滋补作用,有助于提高汤品的营养价值。 3. 如果希望汤汁更加清澈,可在炖煮过程中将浮沫撇去。 4. 为了增加风味,可以在出锅前加入一些葱花或香菜等香料。