葱香虾仁的做法|葱香虾仁怎么做？

家常菜的菜谱——葱香虾仁 在家常菜中,虾仁因其鲜美的口感、丰富的营养价值和简单的烹饪方法而深受大家喜爱。特别是对于忙碌的城市人来说,一份简单又美味的菜肴往往能带来极大的满足感。今天我们就来分享一下如何制作一道既美味又健康的家常菜——葱香虾仁。 【主要材料】 - 大虾 200克 - 青葱 3根 - 大蒜 2瓣 - 生姜 1小块 - 盐、胡椒粉适量 - 淀粉少许 - 食用油适量 【制作步骤】 1. 准备食材:将大虾洗净,去除虾线;青葱洗净切段;大蒜和生姜切片备用。 2. 腌制虾仁:在碗中加入适量的盐、胡椒粉和淀粉,然后倒入已经清洗好的虾仁进行搅拌均匀,让每颗虾仁都裹上调料。腌制约10分钟。 3. 热锅凉油:将食用油加热至5成热(约120°C),放入蒜片和姜片爆香。 4. 下入虾仁:待蒜片和姜片的香味充分释放后,倒入已经腌制好的虾仁进行翻炒。 5. 快速翻炒:用大火快速翻炒虾仁直至变色,然后立即捞出备用。 6. 最后调味:将青葱段放入锅中继续翻炒至香,再加入适量的盐和胡椒粉调匀。 7. 倒入虾仁:最后将之前已经炒好的虾仁重新倒回锅中与青葱一起快速翻炒均匀即可关火。 8. 上盘装饰:将葱香虾仁装入盘中,可撒上少许芝麻或香菜作为点缀。 【小贴士】 - 在腌制虾仁时加入少量淀粉可以使虾仁更加嫩滑可口。