皮蛋虾皮菠菜汤的做法皮蛋虾皮菠菜汤怎么做？

皮蛋虾皮菠菜汤是一道简单美味的家常菜肴,适合忙碌的家庭日常饮食和快节奏的生活步伐。它不仅口感鲜美,而且营养丰富,是家庭晚餐中的一道靓丽风景线。以下是该菜肴的制作方法: ## 主要材料及用量 - 皮蛋 2个(约200克) - 海虾皮 50克 - 大菠菜 150克 - 姜片 3~4片 - 盐 1小勺 - 鸡精或味精 1/4小勺 - 白胡椒粉少许 - 高汤适量或者水300毫升 - 香油1小勺(可选) - 葱花少量(可选,用于装饰) ## 制作步骤: 1. **准备材料**:首先将皮蛋去皮切成小块备用;海虾皮洗净沥干水分;菠菜择洗干净后切段;姜片切片。 2. **煮高汤或水**:在锅中加入适量的水和准备的皮蛋,大火烧开后转中小火继续加热5分钟左右(如果使用现成的骨头汤或者鸡汤效果更佳)。 3. **添加虾皮和菠菜**:当汤汁再次沸腾时,加入海虾皮和切段的菠菜,继续用中火煮3~4分钟。 4. **调味**:根据个人口味,在锅中加入盐、鸡精或味精、白胡椒粉进行调味,搅拌均匀至完全溶解。 5. **出锅前淋香油**:(这一步是可选的)如果喜欢口感更润滑的汤品,可以在关火前1分钟加入少量香油。 6. **装饰和装盘**:最后撒上少许葱花作为点缀,皮蛋虾皮菠菜汤就可以上桌享用了!